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[美食] 龙胆石斑鱼

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发表于 2015-1-7 17:50:50 | 显示全部楼层 |阅读模式
属鲈形目、鮨科、石斑亚科、石斑鱼属,是石斑鱼类中体型最大的,经济价值营养价值非常高,生长快速。在陵水新村镇和黎安镇有养殖。
石斑鱼蛋白质的含量高,而脂肪含量低,除含人体代谢所必须的氨基酸外,还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素。石斑鱼每100克鱼肉含蛋白质17.7克,脂肪却只有1.7克,而且,它还含有丰富的钙、磷、铁、硒和维生素等营养成分。因为吃起来味道还有些像鸡肉,石斑鱼因此又有海鸡鱼的美称。鱼皮胶质的营养成分,对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用,被称为美容护肤之鱼。尤其适合妇女产后食用。

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